Creme Verde

Ingredientes

1 kg de batata picada
100 g de cebola picada
50 g de alho picado
100 ml de azeite  
1½ litro de água
1 maço de couve manteiga cortado em tiras
1 linguiça calabresa picada em rodelas
Sal a gosto

Modo de preparo

Adicione em uma panela funda a cebola, alho, 25 ml de azeite e sal a gosto, leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Quando estiver cozido bata no liquidificador e leve em outra panela. Quando você servir acrescente na sopa a couve bem fina cozida e a linguiça em rodelas. Por ultimo adicione o restante do azeite português. Observação. Se preferir acompanhe broa de milho