Freekeh - O grão que ajuda a proteger o intestino contra doenças

Por Silvia Costa Albuquerque - Nutricionista
silviacostaalbuquerque@hotmail.com

No exterior como Europa e Estado Unidos ele já é bastante conhecido, porém aqui no Brasil ainda é novidade. 

Muito parecido com a quinoa, porém com valores bem mais atrativos de fibras e proteínas, o freekeh (lê–se frique), está caindo no gosto e no paladar dos brasileiros.

De origem árabe, esse trigo é colhido antes do seu total amadurecimento, por isso também é conhecido como trigo verde. 

Está entre os super grãos devido seu alto valor nutricional, baixo índice glicêmico (fator que diferencia os carboidratos, e está relacionado com o nível de açúcar no sangue) e é considerado um prebiótico, por estimular a proliferação das bactérias boas do organismo. 

Com isso protege o intestino contra doenças, ajuda no controle do diabetes, colesterol e principalmente no controle de peso, por produzir maior sensação de saciedade devido ao alto grau de fibras que contém.

A diferença entre o freekeh e a quinoa além dos fatores nutricionais (100g de freekeh possuem 16,5 g de fibras e 12,6 gatua na proteção do intestino de proteínas, enquanto a quinoa contém 14,1 g de proteínas e apenas 5,1 g de fibras ),  está também no preço.

A quinoa está cada vez mais perdendo adeptos por seu alto custo, já o freekeh é bem mais acessível.

Pode ser consumido cru ou cozido em sopas e saladas. Deixe de molho em água fervente por aproximadamente 15 minutos ou até amolecer.

Anorexia - Distúrbio Alimentar

O modelo de mulher magra seguido pela sociedade atual é apontado como uma das possíveis causas entre as muitas que levam à anorexia nervosa. "As pressões sociais para que as pessoas, principalmente as mulheres, se enquadrem num padrão de beleza geram preocupações extremadas com a imagem corporal. Essa preocupação constante com o peso pode ser muito prejudicial", destaca Ellen Simone Paiva, endocrinologista e nutróloga.

Apesar de a anorexia ser uma doença de causa desconhecida, a exposição a esses padrões rigorosos da sociedade atual exige atenção. Com uma imagem corporal idealizada, o ambiente fica mais propício ao aparecimento dos transtornos alimentares. 

De acordo com a endocrinologista Glaucia Duarte, a vaidade e o reconhecimento do próprio corpo são típicos da adolescência. Os sinais de alerta surgem com os exageros. Quando o rigor entra em cena, a atenção dos pais sobre o adolescente precisa ser redobrada. Como exemplos, Glaucia cita a extrema insatisfação com o corpo e a busca incessante pela perda de peso. 

Mais um alarde apontado por Ellen é a desproporção entre a forma física apresentada pela pessoa e a maneira como ela se enxerga. "Mesmo quando apresentam um peso abaixo do normal, as pessoas que se preocupam demais com a aparência não ficam contentes. É comum os pacientes com anorexia alegarem não querer se tornar ícones de beleza, dizem apenas querer se livrar do excesso de peso", relata. 

A psicóloga Vanessa Portão ressalta que, quando a imagem corporal do adolescente está distorcida, ele sente vergonha do próprio corpo. "Eles temem ser chamados de gordo e usam roupas largas, para se esconder", diz. 

                                        Afastando os fatores de risco 

                                 

Além dos padrões atuais de beleza espalhados pela mídia, existem sites, blogs e grupos virtuais voltados ao estímulo da anorexia. "Todas estas variações disponibilizadas na internet podem, sim, atuar como aval para meninas com predisposição aos transtornos alimentares", informa a especialista Ellen Simone Paiva. 

Ainda de acordo com ela, um novo jogo online que encoraja meninas a colocar suas bonecas virtuais em dietas e a levá-las a uma clínica que realiza cirurgias plásticas vem causando polêmica na Grã-Bretanha. 

Desde seu lançamento, em fevereiro de 2008, mais de 200 mil pessoas já se cadastraram no site Miss Bimbo. Na pagina inicial, as meninas (a maioria entre 9 e 16 anos) são incentivadas a criar as bonecas mais legais, ricas e famosas do mundo. Para alcançar o objetivo, elas usam a moeda virtual usada no site para comprar roupas, fazer cirurgias e comprar anorexígenos. Tudo, segundo o próprio site, para que as bonecas possam alcançar a fama. 

"Pais e profissionais de saúde já apontam o website como uma ameaça, em vez de uma brincadeira. O jogo passa uma mensagem completamente equivocada sobre beleza e sucesso para crianças e jovens", alerta a endocrinologista e nutróloga. 

Vanessa Portão lembra que a internet também desponta como um meio de troca de informações. "Eles compartilham dietas e formas de perder peso mais rapidamente", fala sobre as pessoas que passam por transtornos alimentares. Como conselho, a profissional destaca que os pais precisam estar atentos aos hábitos dos filhos, além de conhecer os locais que eles freqüentam e quem são suas companhias. 

Já em relação à influência das amizades no desenvolvimento da anorexia, Ellen frisa que dificilmente o convívio com amigos desponta como causa do transtorno. "A doença tem raízes psicopatológicas bem definidas e, geralmente, se associa a outros distúrbios de esfera psíquica". Glaucia afirma, porém, que na adolescência existe a preocupação em ser aceito e fazer parte de um grupo. Ligadas a outros fatores emocionais desencadeantes do transtorno alimentar, então, as amizades podem tornar o ambiente mais propício à doença. 

Fique atento aos sinais da doença 

1. Preocupação insistente com o aumento de peso;

2. Interesse fora do comum por dietas, exercícios e quantidade calórica dos alimentos; 

3. Insatisfação com a própria imagem; 

4. Fixação em padrões de beleza ligados à moda

Fonte: Minha Vida

Por que sentimos mais fome no inverno?

Muitas pessoas creem que, no inverno, comemos mais porque precisamos repor a energia gasta para manter estável a temperatura interna do corpo. "Em parte, isso é verdade", confirma Monica Inez Elias Jorge, nutricionista do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Porém, a especialista esclarece que o inverno brasileiro não é tão rigoroso a ponto de exigir grandes esforços de nosso organismo para manter o equilíbrio térmico. Então por que, mesmo assim, sentimos vontade de comer mais durante essa época do ano? "Nosso país não tem longos meses de frio, mas temos, sim, alguns dias de queda mais elevada nas temperaturas. E, de fato, nesses dias as pessoas sentem vontade de comer mais", afirma. 

Para ela, a principal razão está relacionada à sensação de bem estar que a comida gera em nosso corpo. "Quando comemos, produzimos calor para a transformação e a digestão dos alimentos, o que nos dá uma sensação de conforto térmico".

Mas isso não tem a ver com a necessidade de reposição de energia. A nutricionista explica que não basta nos aquecermos somente de fora pra dentro. Por mais que nos agasalhemos bem, sentimos necessidade de gerar calor de dentro para fora. E acabamos buscando isso nos alimentos. "Muitas vezes nem estamos com fome, mas procuramos ingerir bebidas e alimentos quentes para nos sentirmos aquecidos", acrescenta.

Outra tendência que temos no inverno é a de comer alimentos mais calóricos e ricos em gordura. "Provavelmente isso está ligado a questões culturais, pois em outras épocas a estação do frio estava relacionada à escassez de alimentos. Não era possível armazenar verduras e frutas, então a ideia era utilizar os alimentos disponíveis. E o que as culturas antigas conseguiam fazer era matar animais e conservar sua carne em sal, guardando-a para o inverno. Isso foi ficando como herança cultural, passando de geração para geração", explica Monica.

Além disso, no frio, acabamos dando preferência às preparações culinárias quentes, que, em geral, são à base de alimentos mais ricos em gordura. "Quase sempre optamos por sopas mais elaboradas e calóricas, fondues ou carnes com molhos quentes, deixando de lado as saladas e as frutas". No entanto, se isso passar a ser um hábito, pode ameaçar seriamente a saúde do nosso corpo. "O exagero na ingestão de alimentos ricos em gordura pode provocar aumento no nível de colesterol, e pratos mais salgados ou mais temperados podem levar a uma elevação na pressão arterial", alerta a nutricionista. 

Para evitar o desequilíbrio na alimentação, Monica dá algumas dicas para que continuemos ingerindo frutas e verduras durante o inverno. "Podemos preparar caldos com verduras, assar frutas com pouca água - sem jogá-la fora na hora de consumir, senão os nutrientes vão embora - e jogar canela por cima ou ainda fazer saladas com legumes quentes".

Alongamento

Movimentos lentos promovem controle glicêmico e consciência corporal

Como em qualquer situação que estabelece um novo estilo de vida saudável, os hábitos inerentes ao exercício físico podem ser, em princípio, difíceis de adaptar. Uma vez comprovados os benefícios da atividade física, o exercício passa a ser um elemento fundamental na hora de realizar um bom controle do diabetes. Independentemente da modalidade, as vantagens são comprovadas para todas as pessoas.

Os alongamentos são exercícios voltados para o aumento da flexibilidade muscular, pois promovem o estiramento de fibras musculares, fazendo com que elas aumentem o seu comprimento. Portanto, seu principal efeito é o aumento da flexibilidade, podendo aumentar a amplitude de movimento de uma determinada articulação e pode promover também a sensação de relaxamento.

Esse tipo de exercício gera resultado por produzir pequenas distensões em tecidos que revestem os músculos. Por sua vez, os músculos são responsáveis pelos nossos movimentos e possuem, entre outras características, a elasticidade, permitindo que voltem ao tamanho normal depois de alongados.

Apesar de conflitante, alguns autores sugerem que o alongamento pode reduzir o risco de lesão e prevenir dores musculares. Porém, não há consenso na literatura sobre esses benefícios. São normalmente utilizados como parte da atividade preparatória para a prática de atividade física ou para a retomada do batimento cardíaco normal para atividades rotineiras após o exercício. Com o alongamento antes de qualquer atividade física, os músculos suportam de maneira mais eficaz as tensões dos movimentos. Além desses benefícios, os movimentos de alongamento ainda podem gerar maior consciência corporal e melhorar a circulação.

Devido à vida sedentária, posturas inadequadas, estresse diário e a não adesão à prática de alongamentos, o ser humano pode ter estruturas do corpo comprometidas por alterações posturais, causando assim sobrecarga em algumas regiões. Com os músculos tensos ou encurtados, devido à falta de flexibilidade ideal, os movimentos ficam comprometidos, podendo causar desconfortos e até dores.

Ainda assim, devem ser realizados respeitando-se os limites de cada um! O ideal é alcançar uma amplitude na qual há sensação de tensão. É muito importante, executá-los de forma correta. Caso não tenha segurança para realizá-los, procure um professor de educação física!

As pessoas com diabetes devem aderir à prática do alongamento como qualquer outra pessoa. Em especial, esse público pode sofrer com dores crônicas devido à redução da amplitude de movimentos principalmente das articulações dos ombros e dos membros inferiores. Um quadro comum em pessoas com diabetes é o "ombro congelado", uma situação, em que esses indivíduos sentem muita dor e possuem dificuldades em fazer movimentos acima da linha do ombro. Atividades simples do cotidiano, como trocar de blusa, podem ser comprometidas por este tipo de lesão e os alongamentos podem ser fundamentais para a prevenção e a reabilitação deste desconforto. Nestes casos, os alongamentos são aconselhados diariamente, com o indivíduo executando de duas a três séries de 30 segundos para cada grande grupo muscular que envolve a articulação dos ombros. No entanto, em casos de lesão, é sempre importante procurar profissionais especializados no assunto que possam fazer a prescrição individualizada.

Qualquer movimento corporal executado, além do estado de repouso, aumenta o metabolismo da glicose, ou seja, mesmo os alongamentos podem auxiliar na redução dos níveis de açúcar no sangue, em pessoas com diabetes. É importante lembrar que o efeito hipoglicêmico da atividade física será proporcional ao tempo, duração e nível de dificuldade que o exercício oferece. Portanto, se você ficar pouco tempo fazendo seus alongamentos, o efeito hipoglicêmico será pequeno, mas em aulas especializadas é possível ter bons resultados! É muito importante que a prática desta atividade seja realizada em ambientes calmos e confortáveis, pois são movimentos complexos que dependem de muita concentração e consciência corporal. As roupas mais adequadas para se alongar são as leves e largas, que permitem maior movimento corporal, evitando assim limitação dos movimentos.

O profissional, responsável pela aula, deve estar atento a possíveis crises hipoglicêmicas que os alunos com diabetes podem apresentar durante a prática, principalmente se a aula tiver uma duração superior a 45 minutos. Essa situação pode ser evitada, caso o aluno e o professor sigam as instruções abaixo:

• Medir a glicose antes e depois do exercício.

• Iniciar o exercício físico com glicemia acima de 100mg/dl.

• Não fazer exercícios após um período longo sem alimentação.  

Sempre que se trata de prescrição e acompanhamento de exercício para pessoas com doenças crônicas, é muito importante que os profissionais se especializem no assunto. Um profissional especializado terá mais habilidade para trabalhar com esses indivíduos, além de saber agir em caso de alguma emergência.

Aconselho a prática de alongamentos para as pessoas com diabetes. Acredito que seja fundamental para a manutenção das amplitudes de movimento e prevenção de dores articulares crônicas, provenientes da doença.

Fonte: De bem com a Vida

Pilates, movimento em busca da saúde

Horas e horas em frente ao computador, posição incorreta na cadeira e distância não indicada para a tela do monitor. Não há como fugir disso - a maioria dos trabalhos disponíveis depende do computador. Em médio e longo prazo, particularmente a falta de alongamento e movimento pode resultar em prejuízos para o corpo, como dores de coluna e limitações em ombros, joelhos, quadril, braços...

Além da falta de alongamento, o sedentarismo é a porta para problemas de saúde, como colesterol alto, diabetes, hipertensão, entre outras doenças associadas. Mas é possível programar exercícios físicos saudáveis no dia a dia, de duas a três vezes por semana para garantir mais saúde. Um exemplo é a prática do pilates.


A técnica inventada pelo alemão Joseph Pilates foi trazida ao Brasil há cerca de dez anos. Durante sua adolescência, devido a problemas de saúde, Joseph ficou obcecado por superar suas dificuldades físicas e começou a fazer inúmeras modalidades esportivas.

Em 1914, Joseph estava em Londres e trabalhava para uma companhia de circo, quando eclodiu a Primeira Guerra Mundial. Por ser alemão, chegou a ser preso e, em seguida, foi transferido da prisão para um hospital, onde começou a auxiliar os enfermeiros que recebiam os prisioneiros de guerra. Ele utilizava equipamentos como roldanas, macas velhas e molas para que os pacientes pudessem se exercitar nos hospitais.

Logo, o inventor do método pilates foi reconhecido pela eficácia dos exercícios, pois os pacientes que acompanhava não contraíam doenças enquanto estavam hospitalizados. Joseph conseguiu deixar seus pacientes estáveis, e apesar dos ferimentos, eles foram capazes de se movimentar sem o auxílio de outra pessoa, devido à firmeza de seus músculos. Após o término da guerra, mudou-se para os Estados Unidos onde abriu um estúdio para a prática. Assim, o método foi disseminado para todos os países e chegou ao Brasil, um pouco antes do ano 2000.

               Benefícios do pilates

Com uma proposta de bem-estar, o pilates passou a ter ampla adesão, principalmente nas academias de ginástica, que oferecem aulas práticas de 50 a 60 minutos com poucos alunos para prestar um atendimento personalizado. Em média, são realizados de oito a 15 repetições de cada exercício. E para uma eficácia duradora da prática, geralmente são turmas de, no máximo, quatro alunos por professor, propiciando maior assistência pelo profissional e consequentemente que os alunos executem os exercícios de forma correta.

Segundo Luciana Beija, educadora física e especialista em pilates do Espaço Calumaos, "o pilates auxilia amplamente as pessoas, pois trabalha o corpo inteiro de forma igualitária. Entre os benefícios estão alongamento, flexibilidade, fortalecimento muscular, alinhamento postural, aumento da capacidade pulmonar, equilíbrio, coordenação motora e consciência corporal".

Para as pessoas com diabetes, Luciana aponta vantagens para o controle glicêmico: "como as pessoas com a condição retém em seus músculos, tendões e articulações o açúcar que está em excesso no sangue, a prática do pilates, realizada pelo menos duas vezes por semana, permite diminuir as taxas de glicose no sangue, uma vez que os músculos precisam da glicose para se exercitar. O pilates é uma ótima atividade, pois proporciona, também, alongamento e flexibilidade, já que a glicose costuma aderir principalmente em cartilagens e no colágeno do corpo, fazendo com que estes tecidos endureçam mais rapidamente quando comparados com pessoas sem a condição".

Este é o caso relatado por Juliana Souza, enfermeira, 31 anos, 16 deles com diabetes tipo 1, que realiza a prática duas vezes por semana. "Percebi que o pilates proporcionou tônus muscular, alongamento, flexibilidade e maior eficiência no controle dos índices glicêmicos, com menor risco de ocorrência de hipoglicemias e mais disposição", conta.

Outro caso é o de Vânia Maria Dieguez Vilas Bôas, aposentada, com 59 anos, 14 deles com diabetes tipo 2, e que desde 2008, pratica a atividade três vezes por semana. "Anteriormente, tinha dor na região lombar e com o pilates já não sinto mais este desconforto. Além disso, melhorei na parte respiratória e obtive fortalecimento muscular, que permite até dar o 'tchauzinho' sem balançar a parte inferior do antebraço. Tenho mais equilíbrio, além de uma melhor autoestima", afirma.

Tanto Vânia quanto Juliana realizam a prática em academia e utilizam aparelhos, bola e mola para a realização de exercícios resistidos. Para a educadora física Luciana, "todos os equipamentos e acessórios do pilates trabalham a capacidade do músculo de gerar força contra uma certa resistência, fortalecendo a musculatura de dentro para fora, das camadas mais profundas até as mais superficiais, a fim de que a eficácia seja a mais completa possível".

Hoje, já existem outras modalidades de pilates que oferecem vários tipos de benefícios, entre eles estão o power pilates. Nele, o professor oferece um circuito de exercícios aeróbicos junto com exercícios resistidos, utilizando esteira e bicicleta, com o objetivo de contribuir para a queima calórica. Também há uma versão aquática, onde a resistência da água faz com que o aluno obtenha maiores resultados nos exercícios.

Toda e qualquer ideia que estimula o movimento é bem-vinda. Sentir-se motivado para realizar a atividade física é essencial para a manutenção e preservação da saúde. Assim, se o ser humano se cuidar melhor, terá mais longevidade e também facilitará a convivência com todas as pessoas que participam de sua vida!

Fonte: De Bem com a Vida

Dormir bem promove disposição e atenção para todas as atividades

Quantas vezes não nos deparamos com pessoas nas ruas bocejando ou nós mesmos sentimos um sono absurdo durante o dia. Será que estamos dormindo o suficiente? Será que estamos tendo qualidade de sono suficiente para nos deixarmos bem dispostos?

Dr. Francisco Hora Fontes, presidente da Associação Brasileira do Sono e professor doutor da Faculdade Federal de Medicina da Bahia, relata o que ocorre no corpo quando não dormimos bem, "a pessoa tende a acordar irritada, perde a concentração e muitas vezes a memória, há maior lentidão para raciocínio e reflexo. Se a qualidade do sono não for boa a longo prazo, o paciente pode ter problemas mais graves, como diminuição da imunidade, o que pode provocar o aparecimento de gripes frequentes e candidíase, por exemplo".

"Além disso, o hormônio cortisol, responsável pela quebra da glicose no fígado, é desregulado quando a pessoa tem muitas noites mal dormidas. Dessa forma, acarreta a inibição da absorção de glicose dos tecidos, há um aumento da resistência à insulina e o indivíduo tende também a ganhar peso", pontua Dr. Francisco.

"Quem sofre de apneia, ou seja, interrupções da respiração durante o sono e ronco, origina também o descontrole da glicemia. Segundo estudo realizado pelo Instituto do Sono / UNIFESP em São Paulo, em 2010, 32,8% da população tem esse distúrbio. Sabemos que devido à apneia, ao longo do tempo, a pessoa desenvolve síndrome metabólica, ou seja, caracterizada pela associação de fatores de risco para as doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes", comenta Dr. Francisco.

O diagnóstico é comprovado mais precisamente com o exame de polissonografia. "O tratamento sugerido depende da gravidade da doença. Na maioria das vezes, recomenda-se perda de peso ou a utilização de aparelhos intra-orais, ou seja, posicionadores mandibulares que afastam e tensionam os tecidos da garganta. Além disso, outro tratamento considerado padrão ouro é o uso de CPAP, aparelho semelhante a uma máscara ligada a um compressor de ar, que auxilia a respiração durante o sono, evitando as apneias", explica Dr. Francisco.

Agora, para as pessoas que vão a uma festa ou a uma balada, a reposição do sono depende da idade. "Quanto mais jovem, mais fácil de repor o sono. Muitos dos adolescentes conseguem esta reposição por meio de uma noite bem dormida, já os mais velhos, podem demorar alguns dias", brinca Dr. Francisco.

"Já para aqueles que têm diabetes e estão ajustando a quantidade de insulina no corpo, muitas vezes precisam medir de madrugada. O sono pode ser prejudicado, mas é uma fase e depois tudo tende a se ajustar. Por isso, recomendo sempre realizar atividade física regular, controlar a refeição antes de dormir, com relação à quantidade de carboidratos e gorduras, para não ter hiperglicemia e hipoglicemia", sugere Dr. Francisco.

"Uma dica importante para todos é que o travesseiro deve ter a altura correta, ou seja, o pescoço tem de formar um ângulo reto com o travesseiro, prefira dormir de lado e o colchão precisa ser confortável e duro o suficiente para não ocasionar problemas na coluna. Deixo um alerta aos mais jovens, o sono é importante para todos. Não achem que é perda de tempo. Quanto melhor a qualidade da noite, mais disposto para fazer todas as atividades diárias, com muito mais energia e bom humor", finaliza Dr. Francisco.

Fonte: De Bem com a Vida

Aprenda a escolher o chá certo para controlar a glicemia e controlar o peso

Com a diversidade de chás disponíveis no mercado, nos questionamos se podem ser consumidos quentes ou frios, se trazem benefícios ou não para o organismo, se há uma diferença entre fazer uma infusão com a ervas ou podemos utilizar os saquinhos.

Uma das pesquisas realizadas pela Universidade Americana de Newcastle mostrou que o consumo diário de chá verde ou preto inibe a produção se enzimas cerebrais associadas à perda de memória. Se parar de beber, os benefícios cessam também.

Para quem tem diabetes, há alguns chás que podem auxiliar o tratamento da condição. 

Segundo a nutricionista Nicole Trevisan, "os chás de canela, de pata de vaca e de ginseng ajudam a diminuir a resistência insulínica, quando combinados com a dieta adequada e com a medicação. Em geral é indicado o consumo de duas xícaras por dia, porém é essencial tomar cuidado se o paciente fizer uso de medicação oral ou insulina, pois podem ocasionar hipoglicemias. A nutricionista deve prescrever a quantidade e o horário a ser ingeridos".

Além desses chás, é importante citar outros que trazem benefícios

Camellia sinensis

Tem xantinas, flavonoides e catequinas e é rico em polifenóis,  fitoquímicos que auxiliam na queima de gordura, essa flor é usada em chás verde, branco e vermelho, a sua coloração depende da própria maturação da flor.

Capim-cidreira

Pode também ser chamada de capim limão ou capim santo é mais destinado para combater insônia, auxiliar no controle da ansiedade, usado também para cólicas intestinais e uterinas.

Hortelã 

Auxilia em problemas respiratórios e processos digestivos, rico em vitaminas A e C, cálcio e ferro.

Chá Mate 

É composto por cafeína, xantinas compostos fenólicos e propriedades antioxidantes e ajuda no combate à gordura.

Boldo do Chile

Possui lactona, uma substância que auxilia na queima de gordura. Muito usado para problemas digestivos e intestinais.

"Essas bebidas podem ser ingeridas quentes ou geladas, porém quando armazenadas em geladeiras, devem estar em recipientes que não sejam de metal ou plástico, para não perderem o princípio ativo. O ideal é colocá-las em jarras de vidro, porcelanas ou até mesmo inox e não devem ultrapassar de 24 horas depois de prontas para consumo. É importante destacar que os chás, vindos de folhas e o modo de fazer influenciam diretamente no resultado final. Devem ser adquiridos em pontos de venda que tenham registro da Anvisa. Já os saquinhos, disponibilizados nos mercado, podem ser utilizados, mas sem esperar efeito orgânico da planta", chama a atenção Nicole.  

"Os chás naturais possuem propriedades nutricionais. E quando feitos em casa são vantajosos em relação a sucos e refrigerantes, menos calóricos, sem conservantes ou corantes e podem também ser tomados gelados, refrescantes da mesma maneira. Já as opções em latinha podem substituir refrigerantes, porém contêm conservantes, edulcorantes e não podem ser comparadas aos frescos. Mas é importante dizer que todos os tipos dessa bebida não são recomendados para gestantes e é preciso alertar que o consumo excessivo e seu uso prolongado podem ser prejudiciais a todos os indivíduos", lembra Nicole.

Fonte: De Bem com a Vida

Café: grande aliado para a saúde se consumido moderadamente

"O café é a bebida que desliza para o estômago e põe tudo em movimento." Honoré de Balzac

 O café é uma das bebidas mais consumidas pelos brasileiros. Com uma variedade de tipos e formas de preparo, incluindo desde pó de café, grãos torrados, café solúvel, aromatizado, gourmet, orgânico e descafeinado, a degustação da bebida envolve um verdadeiro ritual.

Segundo fontes históricas, o café chegou ao Brasil em 1727 pelo sargento-mor Francisco de Melo Palheta, da Guiana Francesa. A bebida tem origem em região próxima aos países Sudão e Quênia, de onde se difundiu por toda Europa e Egito.

Mas quais são os efeitos do café? Pode ser ingerido várias vezes ao dia? A nutricionista, Rosana Perim Costa, gerente de nutrição clínica e gastronomia do Hospital do Coração (Hcor) de São Paulo, responde.

Quais são os benefícios do café?

A cafeína é um dos componentes mais estudados. Pertencente ao grupo de compostos químicos chamados metil-xantinas, apresenta substâncias capazes de estimular o sistema nervoso, produzindo estado de alerta de curta duração.  Está presente em uma grande quantidade de alimentos além do café, como no guaraná, refrigerantes à base de cola, chocolates, chás e também em alguns medicamentos.

Nos últimos 20 anos, alguns estudos têm mostrado que o café é uma das principais fontes de antioxidantes da dieta humana e seu consumo diário e moderado, puro ou com leite, pode ser benéfico para a saúde inclusive de crianças e idosos.

Qual é a quantidade adequada de consumo para que as pessoas atinjam estes benefícios?

O consumo de café apropriado e recomendado por profissionais da saúde é de 400-500ml/dia, ou seja, 4 xícaras de 150ml.

Quais são os benefícios para quem tem diabetes?

Estudos recentes sugerem que o consumo diário de até seis xícaras de café pode prevenir o surgimento de diabetes tipo 2 pela ação dos ácidos clorogênicos e também pela presença do magnésio e outros nutrientes, reduzindo a absorção de glicose.. 

Quais são os componentes do café que trazem os benefícios?

Os polifenóis antioxidantes, especialmente os ácidos clorogênicos, impedem ou diminuem a ação dos radicais livres, evitando a oxidação, principalmente do colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim.

Você realizou um estudo sobre o café. Quais foram as conclusões?

Verificamos que o modo de preparo de café por meio de um filtro de papel ou coador de pano não alterou o perfil lipídico de pacientes com elevação do colesterol.  O consumo moderado de café associou-se a uma redução da oxidação do colesterol, ou seja, o café possui ação antioxidante.

Observamos ainda que o consumo regular de café pode acompanhar uma redução das variáveis antropométricas (peso, circunferência abdominal e índice de massa corporal), devido à ação estimulante da cafeína aumentar o consumo de energia e consequentemente reduzir o peso corporal.

Quando a pessoa ingere mais café do que a quantidade sugerida, quais são os seus efeitos?

A cafeína, dependendo da forma de preparo do produto, da quantidade utilizada e consumida, pode ocasionar alguns efeitos, mas pode variar entre os indivíduos. A conhecida "sensibilidade à cafeína" pode produzir os efeitos secundários, como aumento da frequência cardíaca, euforia, elevação do volume de urina, estímulo da secreção de ácido clorídrico no estômago e perda do sono.

A absorção de cafeína no organismo é muito rápida, assim como sua distribuição, passando rapidamente para o sistema nervoso central. Não produz uma verdadeira euforia, mas pode causar dependência psicológica, aumentar a vivacidade, a performance motora e mental. O consumo frequente pode provocar dependência moderada e a interrupção brusca no consumo dessa substância pode causar dores de cabeça, sonolência, irritabilidade, náuseas e vômitos.

Outro aspecto relevante e que alguns trabalhos já comprovaram a relação do modo de preparo do café e sua interferência nos níveis de colesterol. Os grãos de café possuem algumas substâncias gordurosas e, quando não utilizamos um filtro de papel ou coador de pano no preparo, não é possível reter essas substâncias, ficando presentes na infusão. Quando consumidos em excesso, essas substâncias gordurosas podem elevar os níveis de colesterol no sangue. Isso ocorre com mais frequência no café tipo árabe onde não há utilização de filtro ou coador, ou seja, o pó e a água são misturados em proporções quase idênticas em uma panela, passando por uma fervura e posteriormente a bebida é servida junto com a borra. Concluindo, a maneira mais saudável de preparo do café é por meio da filtragem com coador de pano ou filtro de papel. 

Fonte: De bem com a Vida

Alimentos coloridos no prato, passaporte para uma alimentação balanceada

Como dizia Hipócrates, considerado o pai da medicina: "Faça do alimento o seu medicamento". É de conhecimento de todos que se nos alimentarmos de forma saudável, teremos mais energia, mais saúde e mais longevidade.

Segundo a nutricionista Nicole Trevisan, "quando falamos em uma alimentação balanceada, podemos dizer os termos pratos coloridos, ou seja, que contenham todos os grupos alimentares como, carboidratos, proteínas e lipídios, além das fibras. Assim, com todos os nutrientes, o organismo funcionará regularmente, como também o seu humor. Por exemplo: quando a pessoa faz a dieta da proteína e elimina os carboidratos da refeição, ela pode até emagrecer, mas terá prejuízos, pois o carboidrato é o principal fornecedor da glicose para o organismo. E uma das partes do corpo que mais precisa desse combustível é o cérebro, assim como o estado emocional, através dos hormônios, precisamos de nutrientes adequados para serem modulados".

Quanto mais colorida a alimentação, mais rica em vitaminas e minerais para o bom funcionamento do organismo, incluindo trânsito intestinal, hormônios, etc. "As pessoas devem seguir o conceito " My Plate", criado nos EUA, em que faz parte de uma campanha do presidente Obama contra a obesidade. O prato acompanha um copo de leite. No Brasil, esse leite foi substituído por uma fruta, seguindo uma adequação, harmonização e equilíbrio na alimentação", explica Nicole.

A iniciativa traz o conceito de proporção adequada e de variedade dos grupos de alimentos, além de um ajuste de quantidade - vários alimentos cabem em um único prato. "Uma pessoa com diabetes poderá adequar sua dieta segundo esse conceito, só é necessário alinhar essa alimentação com uma nutricionista, para utilizar a quantidade de insulina adequada, alerta Nicole".

Por isso, a nutricionista fala dos benefícios desse conceito, quanto mais colorida a alimentação, mais rica em nutrientes. As cores dos alimentos definem o tipo de vitaminas e minerais que ele possui. Devemos, ao montar nosso prato, visualizar, se ele estiver em um mesmo tom é porque não está tão rico em nutrientes. Por isso:

Alimentos vermelhos

Ricos em licopeno são antioxidantes, atuam na circulação sanguínea, ajudam na prevenção de câncer de próstata. Ex: tomate, morango e goiaba.

Alimentos brancos

Ricos em cálcio e potássio. Minerais importantes para o funcionamento do organismo, formação e manutenção de ossos e dentes, são anti-inflamatórios e antifúngicos. Ex: banana, leite, couve flor, alho e cebola.

Alimentos alaranjados

Ricos em beta caroteno, precursor da vitamina A, ricos em vitaminas do complexo B, antioxidantes e colaboram na prevenção de diversos tipos de câncer. Ex: laranja, abóbora, cenoura e damasco.

Alimentos verdes escuros

Fontes importantes de ácido fólico, importantíssimo nos primeiros meses de gestação, pois formam o tubo neural do bebê. Possuem vitaminas do complexo B, atuam na prevenção de câncer, principalmente de intestino, são antioxidantes e combatem os radicais livres.  Ex: vegetais folhosos, pimentão, salsão.

Alimentos arroxeados 

Contém anticioninas e flavonóides. Essencial na renovação celular, mediações químicas do organismo. Ex: uvas, repolho roxo e beterraba.

Fonte: De Bem com a Vida

Os alimentos que aliviam a Tensão Pré Menstrual

Muitas mulheres do mundo todo sofrem com a tensão pré menstrual. A TPM é um mal que atormenta o universo feminino, com suas cólicas, irritabilidade, enxaqueca, desmaios, fraqueza, perda de memória, nervosismo, náuseas, calor, diminuição da libido e inchaço. A TPM costuma vir duas ou uma semana antes do sangramento menstrual. Cerca de 90% das mulheres sentem alguns desses sintomas durante os dias que antecedem a menstruação. 

No entanto, apesar da medicina ainda não ter descoberto o que causa a tensão pré menstrual, saiba que os hábitos de vida da mulher contribuem para a sua melhoria ou piora. A alimentação errada ajuda no aumento de peso, dores de cabeça e nas mamas, mudanças de humor, entre outros problemas. Por isso, é importante cuidar da alimentação, para passar mais tranquilamente pelo período da TPM.

                 Alimentação ideal para aliviar a TPM

O ideal é se alimentar frequentemente com refeições leves com pouca gordura e sal. A mulher deve priorizar alimentos ricos em carboidratos compostos, como os grãos, vegetais e frutas. Feijão, soja, vegetais de folhas verdes escuras, como o agrião e o espinafre, lentilha, aveia, granola, arroz e farinha integral são alimentos que ajudam a aliviar os sintomas da tão indesejável TPM.

Outros alimentos também auxiliam na redução dos sintomas da tensão pré menstrual, como leite, peixe, carne branca e queijo magro. Evite a ingestão de cafeína, álcool, fumo e refrigerantes nesse período. 

Lembre-se que a  prática de exercícios físicos também são fundamentais para superar melhor a TPM, que deve ser acompanhada com a ajuda de um médico, que a ajudará com tratamentos para aliviar os sintomas da tensão pré menstrual.

Framboesas pretas atuam na prevenção de câncer do intestino

As framboesas pretas podem auxiliar a prevenir o câncer do intestino, segundo uma pesquisa divulgada no jonal Cancer Prevention and Research. Estudos já haviam apontado que a fruta, nativa dos Estados Unidos, tem propriedade anticâncer e antioxidante.  

 

Conforme informações do jornal inglês Daily Mail, os pesquisadores da Universidade de Illinois, em Chicago, Estados Unidos, apontaram que uma versão da framboesa liofilizada poderia diminuir o número de tumores em uma linhagem de ratos suscetíveis à doença em 60%. A taxa de tumores do intestino foi reduzido em 45%.

                                    Framboesa preta contra o câncer

Na pesquisa, a framboesa inibiu a proliferação do tumor  por meio da supressão de uma proteína denominada beta-catenina. A incidência do tumor e os números foram diminuídos em metade em outra linhagem de rato incidentes à colite, uma inflamação do intestino grosso que pode ajudar para o desenvolvimento do câncer do intestino.

A framboesa preta é um produto natural muito poderoso e acessível a todos. As linhagens de ratos tiveram uma alimentação ocidental, rica em gordura, ou com a mesma dieta acrescentada com 10% de fruta liofilizada por três meses. Os estudiosos descobriram grandes efeitos de proteção no intestino dos ratos que contaram com o suplemento.